हमारा कोई भी तीज-त्यौहार मिठाइयों के बिना अधूरा ही रहता है. हर फेस्टिवल की खुशी स्वीट्स की मिठास के साथ दोगुनी हो जाती है. इस बार 11 अगस्त को रक्षाबंधन का त्यौहार मनाया जाएगा. इस खास दिन के लिए घरों में स्पेशल तैयारियां की जा रही हैं.
इसी कड़ी में मिठाइयों को बनाने का सिलसिला भी शुरू हो चुका है. आप भी अगर बाजार के बजाय घर पर ही मिठाइयां बनाना पसंद करते हैं तो मावे की मिठाइयां बेहतर विकल्प हो सकती हैं. इनका स्वाद लाजवाब होता है और बनाने में भी ये ज्यादा मुश्किल नहीं हैं.
केसर पेड़ा (Kesar Peda) – भारतीय घरों में बनने वाला केसर पेठा एक पारंपरिक मिठाई है. इसे बनाने के लिए पहले दूध को उबाला जाता है और उसके बाद इससे तैयार मावा से पेड़ा तैयार किया जाता है. इसमें केसर का इस्तेमाल मिठाई के स्वाद को काफी बढ़ा देता है. भगवान को भोग लगाने में भी केसर पेड़ा का उपयोग किया जाता है.
गुलाब जामुन (Gulab Jamun) – ऐसा शायद ही कोई हो जिसके मुंह में गुलाब जामुन का नाम सुनते ही पानी नहीं आता हो. मीठा खाने के शौकीनों के लिए तो ये स्वीट डिश बेहद खास होती है. मावे से बनने वाले गुलाब जामुन किसी खास मौके पर मिठास घोलने के काम आते हैं. इन्हें देसी घी में फ्राई किया जाता है.
नारियल बर्फी (Nariyal Barfi) – रक्षाबंधन के मौके पर अपनों का मुंह मीठा कराने के लिए नारियल बर्फी बनायी जा सकती है. इस स्वीट डिश को बनाने के लिए मावा के साथ नारियल बूरा का इस्तेमाल किया जाता है. इस मिठाई को कुछ दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है.
मावा अंजीर रोल (Mava Anjeer Roll) – किसी खास मौके पर अक्सर मावा अंजीर रोल की डिमांड काफी बढ़ जाती है. स्वाद और सेहत से भरपूर मावा अंजीर रोल बनाने के लिए मावा और अंजीर का प्रयोग किया जाता है. इस मिठाई को घर आने वाले मेहमानों के लिए भी खासतौर पर बनाया जा सकता है.
मावा गुझिया (Mava Gujhiya) – हमारे घरों में किसी खास मौके पर गुझिया बनाने की भी परंपरा है. मावा गुझिया का स्वाद देसी मिठाई के जायके को ताजा करने के लिए काफी है. इसे बनाने के लिए मैदा, मावा और ड्राई फ्रट्स का उपयोग किया जाता है. ये स्वीट डिश खाने में बेहद शानदार होती है.
