एक विज्ञापन खूब चलता है संडे यो जा मंडे खूब खाओ अंडे। अंडा स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। यह विटामिंस और मिनरल्स से भरपूर होता है। डॉक्टर भी रोजाना एक अंडा खाने की सलाह देते हैं। अंडा प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स है, यह मासंपेशियों को मजबूत बनाता है। वैसे तो अंडा सभी आयु वर्ग के लोगों को खाना चाहिए, लेकिन बढ़ती उम्र में स्वस्थ रहने के लिए रोजाना एक अंडे का सेवन जरूर करना चाहिए। क्या कभी आप ने सोचा है कि एक मुर्गी एक महीने में कितने अंडे देती होगी ? आमतौर पर हम सब एक महीने में कितने अंडे खा लेते है ? शायद 50-60 या फिर ज्यादा शौकीन है.. तो 100-120 अंडे भी खा लेते होगे। कुछ लोग वेजिटेरियन यानी शाकाहारी होते है और कुछ नॅान वेजिटेरियन यानी मांसाहारी होते है। अब बात मांसाहारी और शाकाहारी वालों की तो हो गई। लेकिन…. कुछ एजिटेरियन भी होते है। अब ये एजिटेरियन खाने वाले कौन हो सकते है….ऐसे लोग जो चिकन, मटन, या मछली नहीं खाते, लेकिन अंडा जरुर खाते है। ऐसे लोगों को एजिटेरियन कहा जाता है।
पोल्ट्री फार्म वाली मुर्गियों की बात करें तो पोल्ट्री वैज्ञानिक डॉ. एयू किदवई के अनुसार पोल्ट्री फार्म वाली मुर्गियों एक साल में कम से कम 305 से 310 अंडे देती है। मतलब एक मुर्गी एक महीने में कम से कम 25 से 26 अंडे देती है। ये तो हुई पोल्ट्री फार्म वाली मुर्गियों की बात है। और अब बात करते है….. देशी मुर्गियों के बारे में। पोल्ट्री फार्म वाली मुर्गियों और देशी मुर्गियों इन दोनों मर्गियों के अंडों की कीमत में अंतर है। देशी मुर्गी एक साल में कम से कम 150 से 200 अंडे देती है और देशी मुर्गियों के अंडो की कीमत पोल्ट्री फार्म की मुर्गियों के अंडों की कीमत से ज्यादा होती है। पोल्ट्री फार्म की मुर्गियों के अंडे की कीमत 7 रुपये होती है और देशी मुर्गियों के अंडो की कीमत 10 रुपये तक होती है
पोल्ट्री फार्म संचालकों को इस बात का ध्यान भी रखना होता है कि मुर्गियों को किस तरह का पौष्टिक आहार दिया जाएगा। मुर्गियों को किस परिवेश में रखा जाएगा। पोल्ट्री फार्म संचालकों को इन सब चीजों के बारे में ध्यान देना बहुत आवश्यक होता है। ये सब फैक्टर भी अंडे देने की क्षमता पर निर्भर करते है। ,एक मुर्गी 75 से 80 अंडे एक सप्ताह तक दें सकती है। इसके अलावा कुछ ब्रीड की मुर्गियां 100 हफ्ते तक अंडे देने की क्षमता रखती है। अंडा खाने से कई तरह के प्रोटीन मिलते है। जैसे एमिनो एसिड, विटामिन ए, विटामिन बी 12, विटामिन डी, विटामिन ई समेत कई पोषण पाए जाते है। इसलिए हम सब को अंडा खाना चाहिए और अपनी सेहत बनानी चाहिए।
