चूरमा बर्फी रेसिपी (Churma Barfi Recipe): गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi) पर प्रथम आराध्य को चूरमा बर्फी का भोग लगाया जा सकता है. 31 अगस्त को गणेश चतुर्थी का के साथ 10 दिन के गणेशोत्सव को देशभर में धूमधाम से सेलिब्रेट किया जाएगा. ये वक्त भगवान गणेश की आराधना के लिए बेहद खास माना जाता है. ऐसे में अपने प्रथम आराध्य को प्रसन्न करने के लिए आप मोदक और लड्डू के बजाय चूरमा बर्फी का भी भोग लगा सकते हैं. राजस्थानी स्टाइल की चूरमा बर्फी काफी प्रसिद्ध है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. स्वीट डिश के तौर पर चूरमा लड्डू का प्रसाद तैयार किया जा सकता है.
बेसन की बर्फी तो आपने कई बार बनाई होगी लेकिन इस बार चूरमा बर्फी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. चूरमा बर्फी बनाने के लिए बेसन, मावा और देसी घी के साथ ही ड्राई फ्रूट्स का भी प्रयोग किया जाता है. आइए जानते हैं चूरमा बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.
चूरमा बर्फी बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 1 कटोरी
मावा – तीन चौथाई कटोरी
देसी घी – 1 कटोरी
चीनी – स्वादानुसार
ड्राई फ्रूट्स – 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
चूरमा बर्फी बनाने की विधि
चूरमा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में बेसन डालकर उसे धीमी आंच पर सेकें. ध्यान रखें कि बेसन को बहुत ज्यादा नहीं सेंकना है. इसके बाद सिके बेसन को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और उसमें पिघला हुआ देसी घी डालकर उसका घोल तैयार कर लें. इसके बाद इस घोल को कुछ देर के लिए अलग रख दें. इस बीच चाशनी तैयार करने के लिए एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
इस दौरान करछी की मदद से चलाते हुए चीनी को पानी के साथ अच्छे से एकसार करें. जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए तो गैस धीमी कर इसमें बेसन और घी से तैयार किया गया घोल धीरे-धीरे करते हुए डालें और इस दौरान करछी की मदद से इसे अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से चलाते रहें.
