कद्दू के बने पाउडर का हलवा खाने और इसका सूप पीने से दिल की बीमारियों को दूर किया जा सकता है। सोलन जिले के नौणी विश्वविद्यालय ने कद्दू पर शोध कर इसका पाउडर तैयार किया है। यह पाउडर सालभर खराब नहीं होगा। इसे जल्द बाजार में उतारने की तैयारी है, जिसके बाद यह आसानी से उपलब्ध हो सकेगा। शोध के दौरान नौणी विश्वविद्यालय के फूड साइंस विभाग के विद्यार्थियों ने पाया कि कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इससे हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है।
नौणी विवि किसानों और स्वयं सहायता समूहों को भी इस पाउडर को तैयार करने का प्रशिक्षण देगा, ताकि इसे आसानी से मार्केट में उपलब्ध करवाया जा सके। हिमाचल प्रदेश के सभी जिलों में कद्दू की फसल होती है। प्रदेश में हालांकि यह ज्यादातर बरसात के सीजन में उगाया जाता है, लेकिन इसके गुणों को देेखते हुए नौणी विवि इसे अब सालभर लोगों को उपलब्ध करवाने की तैयारी में है।
विश्वविद्यालय की ओर से इसकी जानकारी प्रदर्शनी लगाकर भी दी जा रही है। हाल ही में नौणी विवि में आयोजित हुए राष्ट्रीय कृषि विज्ञान सम्मेलन के दौरान भी इसकी प्रदर्शनी लगाई गई थी। इसमें देश भर से आए किसानों को भी इसकी जानकारी दी गई। इस दौरान कॉलेज ऑफ औद्यानिकी की डीन डॉ. अंजू धीमान ने बताया कि कद्दू शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। कद्दू में मैग्नीशियम के अलावा ओमेगा-3 फैटी एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो कि शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे शरीर में जमी अतिरिक्त चर्बी कम होती है। उन्होंने बताया कि सीजन के दौरान किसानों को जब कद्दू के सही दाम नहीं मिलते तो वे इसका पाउडर तैयार कर इसे सालभर बेच सकते हैं, जिससे उनकी आमदनी में इजाफा होगा।
