शायद ही कोई होगा, जो गोभी के फूल के बारे में नहीं जानता होगा! तरह-तरह के व्यजंन बनाने में इसका इस्तेमाल होता है. डॉक्टर भी इसे खाने की सलाह देते हैं. कहा जाता है कि गोभी का फूल स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है. इसे खाने से इंसान हेल्थी रहता है और खुद को ऊर्जावान महसूस करता है. सब्जी की दुकानों से इसे आपने कई बार खरीदा होगा, मगर क्या आप किसी ऐसे गोभी के फूल के बारे में जानते हैं, जिसे लोग 2200 रुपए प्रति किलो तक की कीमत पर खरीदते हो, अगर नहीं! तो आइए जानते हैं:
इस महंगे गोभी के फूल का नाम रोमनेस्को कॉलीफ्लावर (Romanesco Cauliflower) है. इसे कुछ लोग रोमनेस्को ब्रोकोली के नाम से भी जानते हैं. वहीं वैज्ञानिक भाषा की बात करें तो इसे ब्रैसिका ओलेरासिया (Brassica Oleracea) कहा जाता है. वैज्ञानिकों के मुताबिक यह गोभी का फूल थोड़ा सा विचित्र होता है. दरअसल, दूसरी की तुलना में रोमनेस्को कॉलीफ्लावर के फूल पूरी तरह विकसित नहीं हो पाते और हरे पिरामिड जैसी एक खास आकृति धारण कर लेते हैं. जबकि आमतौर पर बाकी गोभी गोल ही होते हैं.
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रोमनेस्को कॉलीफ्लावर की मार्केट में खूब डिमांड रहती है. अमेरिका जैसे कई अन्य देशों में तो लोग इसे 21- 2200 रुपए किलो तक की दर में खरीदते हैं. हेल्थ के लिए यह लाभाकारी बताया जाता है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी, विटामिन के, डायटरी फाइबर्स और कैरोटिनॉयड्स होते हैं, जो व्यक्ति को स्वास्थ लाभ देते हैं.
