जिन घरों में बच्चे स्कूल जाते हैं, वहां लगभग हर मां के सामने सबसे बड़ी चुनौती होती है कि वो रोज़-रोज़ अपने बच्चे को लंच बॉक्स में क्या दे. एक तरफ़ बच्चे की पसंद, नापसंद का मसला होता है, दूसरी तरफ़ उनके विकास के लिए पर्याप्त पोषण की चिंता.
इसके अलावा, दिन-ब-दिन एक ही सामान टिफ़िन में पैक करना, मां और बच्चे, दोनों के लिए उबाऊ हो सकता है. यही कारण है कि आज हम यहां आपके लिए कुछ ऐसी हेल्दी और झटपट तैयार होने वाली रेसिपीज़ लेकर आए हैं, जो आपकी इस समस्या को हल कर सकती है:
1. ओट्स का चीला (Oats Cheela)
Oats Chilla Recipe (Pic: Youtube)
ओट्स फाइबर, मैंगनीज, कॉपर, बायोटिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, ज़िंक आदि से भरपूर होता है. मसलन ओट्स के चीला से लंबे समय तक बच्चे का पेट भरा रहता है. मज़े की बात यह है कि इसे बच्चे की पसंद के हिसाब से स्पाइसी, नमकीन, फ्राइड इत्यादि फ्लेवर दिया जा सकता है.
2. मूंग दाल चीला (Moong Dal Cheela)
Paneer Stuffed Moong Dal Chila (Pic: youtube)
मूंग दाल चीला आपके बच्चे के भोजन में अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक शानदार तरीका है. इस रेसिपी में दाल के साथ कुछ अन्य पोषक तत्वों को भी डाला जाता है. इसे एक नया रूप देने के लिए मशरूम और पनीर का भी प्रयोग किया जा सकता है. मीठी या हरी चटनी के साथ इसे टिफ़िन में पैक किया जा सकता है.
3. ओट्स की इडली (Oats Idli)
Oats idli Recipe (Pic: Lifeberry)
ओट्स की मदद से बच्चों के लिए इडली भी तैयार की जा सकती है. बच्चे की पसंद के अनुसार, इसे लंबाई या चौकोर टुकड़ों में काटकर डीप फ्राई करें. इसके बाद इसमें चाट मसाला, नमक या इडली मसाला, व पावभाजी मसाला डालें और ठंडा होने पर बच्चे के टिफ़िन में पैक कर दें.
4. ब्रेड पोहा (Bread Poha)
Tasty Bread Poha (Pic: Facebook)
ताज़ी हरी मटर, मूंगफली और हल्के मसालों के साथ चटनी वाली ब्रेड. लज़ीज़ होने के साथ झट से तैयार होने वाली रेसिपीज़ में से एक है. ब्रेड पोहा भी पोहे का ही एक रूप है, जिसे बनाना बहुत ही आसान है. यह खाने में बहुत ही हल्का होता है, जिसे ब्रेड और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है.
5. उपमा (Upma)
Upma Recipe (BCCL)
दक्षिण भारतीय ब्रेकफ़ास्ट ऑप्शन, उपमा ख़ासा लोकप्रिय है. पोषक तत्वों के साथ लंबे समय तक यह बच्चों की भूख मिटा सकता है. सूजी, दाल, नारियल और मसालों से भरी हुई यह डिश बच्चों का मूड और दिन दोनों बना सकती है.
6. नूडल्स (Noodles)
Noodle Recipe (Pic: NDTV)
बर्गर के आलावा नूडल्स बच्चों के बीच सबसे लोकप्रिय डिश है. वे इसे किसी भी रूप में खाना पसंद कर सकते हैं. ऐसे में आप मशरूम, नींबू का रस, कुरकुरे मूंगफली, धनिया और ताज़ी सब्ज़ियों के मिश्रण से एक अलग तरह का नूडल्स तैयार कर उनको टिफ़िन में दे सकते हैं.
7. एग फ्राइड राइस (Egg Fried Rice)
Egg Rice Recipe (Pic: Youtube)
जल्द से जल्द नाश्ता बनाने की जंग को आप तले हुए अंडे और चावल की मदद से आसानी से जीत सकते हैं. 25 मिनट से भी कम के समय में आप एग फ्राइड राइस तैयार कर सकते हैं. इसे स्वादिष्ट और मसालेदार सॉस के साथ बच्चे के टिफ़िन में रखा जा सकता है.
8. मशरूम बर्गर (Mushroom Burger)
Mushroom Burger (Pic: Agency)
बच्चों को बर्गर से बहुत प्यार होता है. अक्सर वह इसके लिए ज़िद करते हैं. मसलन, आप इसे घर पर ही आसानी से तैयार कर सकते हैं. बस आपकों प्याज़, मशरूम और लहसुन को काटना है, पैन पर उसे धीमा आंच में पकाना है और बन के बीचों-बीच सजाकर अपने बच्चे के टिफ़िन पैक कर देना है.
9. मिनी कटलेट (Mini Cutlets)
Mini Cutlet (toi)
मिनी कटलेट बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्प है. यह पौष्टिक रेसिपी आलू, हरी मटर, गाजर, और प्याज़, इत्यादि की मदद से तैयार की जाती है. इसे पुदीने की चटनी के साथ आप बच्चे के टिफ़िन में रख सकती हैं. चूंकि, इसमें सब्ज़ियां भरपूर होती है, इसलिए बच्चे इसे पसंद करते हैं.
10. स्टफ्ड पराठा (Stuffed Paratha)
Paratha (Pic: Agency)
यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसे आप बच्चे की पसंद के हिसाब से तैयार कर सकते हैं. अगर उसे आलू पसंद है, तो आप आलू के पराठा बनाकर दें. इसी तरह मिक्स वेजीटेबल्स, पनीर, प्याज़ आदि का बना सकते है. देशी घी, टोमैटो सॉस और अचार के साथ इसे बच्चे बड़े चाव के साथ खाते हैं.
11. चपाती रैप्स (Chapati Wraps)
Rolls (Pic: MeriSaheli)
यह एक ख़ास रेसिपी है, जिसे रोटी और ड्राय सब्ज़ी के यूज से तैयार किया जा सकता है. इसमें चपाती के बीच में सब्ज़ी रखकर उसके ऊपर टोमैटो सॉस, हरी चटनी इत्यादि डाली जाती है.
इसके बाद उसे रोल करके बच्चे के टिफ़िन में रखा जाता है. यब बच्चे को रोटी-सब्ज़ी खिलाने का एक बढ़िया तरीका है.
ऐसी कई और रेसिपीज़ हैं, जिन्हें आप बेहद कम समय में अपने बच्चों के लंच बॉक्स में रख सकते हैं. अगर आप इस सूची में किसी रेसिपी को जोड़ना चाहते हैं, तो नीचे दिए कमेंट बॉक्स में लिखे. हम उसे अपने इस लेख का हिस्सा बना सकते हैं.
